Cafetière à expresso pour cuisinières à induction

La « Pulcina » de Alessi est le fruit de l'esprit créatif de l'architecte Michele De Lucchi et constitue une cafetière à expresso destinée aux véritables amateurs de café. Son design révolutionnaire allie une technologie développée par illycaffè à partir d’études sur la dynamique des flux thermiques à l’expertise d’ Alessi .

Une forme de cafetière idéale pour un espresso parfait

Pulcina est le fruit d’une longue recherche : illycaffè et Alessi souhaitaient déterminer comment optimiser la forme de la cafetière à expresso afin d’améliorer les propriétés organoleptiques de l’expresso et de mieux les mettre en valeur. C’est ainsi qu’ils ont analysé ce qui se passe à l’intérieur d’une cafetière à expresso. Illy a ainsi pu déterminer la forme idéale de la chaudière – la partie inférieure de la cafetière dans laquelle l’eau bout – pour un espresso parfait.

Seul le meilleur arrive dans la tasse

Grâce à la structure spéciale de l’intérieur de la chaudière, l’ Pulcina e interrompt le débit de café exactement au bon moment. On évite ainsi la « phase volcanique » – ce moment final de l’extraction qui laisse un arrière-goût brûlé et amer. Seul le meilleur du café arrive dans la tasse, et son arôme corsé et rond peut être pleinement apprécié.

Bec verseur en forme de bec d’oiseau pour un versement sans gouttes

Le bec verseur est relativement proéminent. Sa forme en V caractéristique rappelle le bec d’un poussin (it. pulcino). Il est conçu avec une telle précision qu’il permet un versement sans gouttes. Pulcina est pratique, fonctionnelle et ne nécessite aucune connaissance particulière. Le café est préparé exactement comme dans les cafetières à expresso traditionnelles. La cafetière à expresso « Pulcina » de Michele De Lucchi pour Alessi est fabriquée en fonte d’aluminium et est disponible en différentes tailles. La poignée et le bouton sont en polyamide noir ou rouge.